سیستم اسپتیک

مراحل بسته بندی سیستم اسپتیک مواد غذایی چیست ؟

سیستم اسپتیک به فرایندی گفته می شود که در آن داروها و مواد غذایی مایع، بی نیاز از نگهداری در یخچال می شوند، امروزه اسپتیک  جایگزین انجماد مایعاتی مانند، شیر، بستنی، ماست، آبمیوه ها و… شده است.

این فرایند با بی نیاز کردن مواد غذایی و داروها از نگهداری در یخچال، حمل و نقل و صادرات آنها را بسیار ساده تر از پیش کرده است.

بسته بندی اسپتیک، همچنین به عنوان پردازش اسپتیک یا اسپتیک شناخته می شود، یک فناوری بسته بندی مواد غذایی است که شامل استریل کردن محصولات غذایی و ظروف آنها و به دنبال آن پر کردن و آب بندی محصولات در یک محیط استریل است. سیستم اسپتیک تضمین می کند که غذای بسته بندی شده از آلودگی در امان بماند و طراوت، کیفیت و ارزش غذایی خود را برای مدت طولانی بدون نیاز به یخچال یا مواد نگهدارنده حفظ کند.

                                                                                                                                                       تفاوت بسته بندی فله  و بسته بندی با سیستم اسپتیک 

مزایای بسته بندی اسپتیک نسبت به بسته بندی معمولی ( بسته بندی در ظروف شیشه ای/قوطی/ ظروف پلاستیکی )

1.در بسته بندی اسپتیک مواد غذایی در کیسه اسپتیک بسته بندی میشود و در بشکه های 220/270 کیلوگرمی گذاشته میشود که  مانع ورود هر گونه آلودگی، میکروب و هوا به بسته بندی آن می شود.

2.مواد غذایی در شرایط بسته بندی اسپتیک بیشتر برای صادرات استفاده میشود و بسته بندی در شرایط غیر آن برای استفاده داخلی

3.مواد غذایی  اسپتیک نیازی به نگهداری در یخچال ندارد اما مواد غذایی فله  را در سردخانه ها نگهداری می کنند تا بعدا، برای بسته بندی و پخش، به کارخانه های مختلف ارسال شود.

4.مواد غذایی  اسپتیک، دارای  غلظت بیشتری هستند . 

5.به مواد فله در بسته بندی معمولی  مواد افزودنی و نمک اضافه می شود؛ اما مواد غذایی  اسپتیک هیچگونه نمک یا مواد افزودنی ندارند و کاملا خالص هستند.

مراحل بسته بندی سیستم اسپتیک

1. استریل کردن محصول غذایی:

غذا تا دمای بالا گرم می شود تا میکروارگانیسم هایی مانند باکتری ها، مخمرها و کپک ها را که ممکن است باعث فساد یا بیماری های ناشی از غذا شود از بین ببرد. این فرآیند، که پردازش حرارتی نامیده می‌شود، می‌تواند با استفاده از روش‌هایی مانند پاستوریزه کردن، عملیات حرارتی فوق‌العاده بالا (UHT)  انجام شود.

2. استریل کردن مواد بسته بندی:

 مواد بسته بندی مواد غذایی ، مانند کارتن، کیسه یا قوطی‌ها نیز برای حذف هر گونه آلاینده درمان می‌شوند. این را می توان از طریق روش های مختلف از جمله اتوکلاو، پرتو گاما یا استریلیزاسیون شیمیایی به دست آورد.

3. پر کردن محصول استریل در بسته بندی استریل:

هنگامی که محصول غذایی و مواد بسته بندی استریل می شوند، در یک محیط استریل، معمولاً در یک اتاق پرکننده اسپتیک یا یک کابین جریان هوای آرام پر می شوند. این تضمین می کند که در طول فرآیند پر کردن، هیچ آلاینده ای وارد بسته بندی نشود.

4. مهر و موم کردن بسته:

پس از پر شدن، بسته بندی با استفاده از تجهیزات تخصصی که شرایط استریل را حفظ می کند، مهر و موم می شود. این ممکن است شامل آب بندی حرارتی، آب بندی اولتراسونیک یا روش های دیگری باشد که یک مهر و موم قوی و مطمئن برای جلوگیری از هر گونه آلودگی یا فساد ایجاد می کند.

5. ذخیره سازی و حمل و نقل:

بسته‌بندی‌های سیستم اسپتیک بسته‌بندی شده را می‌توان در دمای محیط، دمای اتاق یا حتی شرایط سرد بسته به نیاز محصول خاص ذخیره و حمل کرد. تبرید همیشه ضروری نیست، که نیاز به زیرساخت های زنجیره سرد را کاهش می دهد و تأثیر کلی زیست محیطی را کاهش می دهد.

مراحل کلیدی بسته بندی اسپتیک 

1. عمر مفید طولانی تر:

محصولات بسته بندی شده به صورت اسپتیک می توانند ماندگاری قابل توجهی بیشتری نسبت به روش های بسته بندی سنتی داشته باشند. زیرا محصولات غذایی و مواد بسته بندی قبل از پر شدن استریل می شوند که خطر آلودگی و فساد را در طول فرآیند بسته بندی از بین می برد. در نتیجه، محصولات بسته بندی شده به صورت اسپتیک می توانند برای مدت طولانی بدون نیاز به یخچال یا مواد نگهدارنده تازه بمانند.

2. کاهش ضایعات:

بسته‌بندی مواد غذایی و مواد بسته‌بندی اسپتیک اغلب از مواد پایدار مانند مقوا یا پلاستیک ساخته می‌شوند که در مقایسه با ظروف شیشه‌ای یا فلزی کمتر به زباله‌های محیطی کمک می‌کنند. علاوه بر این، از آنجایی که محصولات بسته بندی شده در حالت اسپتیک ماندگاری طولانی تری دارند، احتمال هدر رفتن مواد غذایی به دلیل فساد کمتر است.

3. بهبود ایمنی مواد غذایی:

بسته بندی اسپتیک تضمین می کند که مواد غذایی برای مصرف در طول عمر مفید خود ایمن باقی می مانند، زیرا در طول فرآیند بسته بندی از آلودگی محافظت می شود. این امر به ویژه برای گروه‌های مصرف‌کننده آسیب‌پذیر، مانند نوزادان، سالمندان، و افراد دارای نقص ایمنی که ممکن است بیشتر مستعد ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا باشند، مهم است.

4. راحتی حمل و نگهداری مواد غذایی 

محصولات بسته بندی شده به صورت اسپتیک را می توان به راحتی حمل، نگهداری و بدون نیاز به نگهدارنده های اضافی یا یخچال مصرف کرد. این امر آنها را به انتخابی مناسب برای مصرف کنندگان، به ویژه کسانی که سبک زندگی پرمشغله ای دارند یا دسترسی محدودی به امکانات تبرید دارند، تبدیل می کند.

5. کاهش اثرات زیست محیطی:

از آنجایی که مواد بسته بندی اسپتیک در طول حمل و نقل و ذخیره سازی نیازی به یخچال ندارند، تأثیر کلی محیط زیست کاهش می یابد. این شامل مصرف انرژی کمتر برای نگهداری زنجیره سرد و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای مرتبط با تبرید است.

6. بهبود کیفیت محصول:

بسته بندی مواد غذایی و بسته بندی اسپتیک به حفظ کیفیت محصولات غذایی با محافظت از آنها در برابر نور، اکسیژن و سایر عوامل خارجی که می تواند باعث خرابی آنها شود، کمک می کند. این منجر به محصولی با کیفیت بالاتر برای مصرف کنندگان می شود، زیرا طعم، بافت و ارزش غذایی غذا برای مدت طولانی تری دست نخورده باقی می ماند.

7. تسهیل تجارت جهانی:

بسته‌بندی مواد غذایی بسته‌بندی سیستم اسپتیک امکان توزیع محصولات غذایی تازه و باکیفیت را در فواصل طولانی بدون نیاز به زیرساخت‌های حمل و نقل یخچالی فراهم می‌کند. این امر تجارت جهانی را تسهیل می‌کند و دسترسی مصرف‌کنندگان در سراسر جهان را به طیف گسترده‌تری از محصولات غذایی تازه، ایمن و مغذی ممکن می‌سازد.

به طور خلاصه، بسته بندی اسپتیک مزایای متعددی از جمله عمر مفید طولانی مدت، کاهش ضایعات، بهبود ایمنی مواد غذایی، راحتی، کاهش اثرات زیست محیطی، افزایش کیفیت محصول و تسهیل تجارت جهانی. این مزایا بسته‌بندی اسپتیک را به یک انتخاب محبوب برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی تبدیل کرده است که به رشد و توسعه صنعت غذای جهانی کمک می‌کند.